您知道蛋白質聚糖嗎?
蛋白質聚糖存在于軟骨和皮膚中，
保持細胞和細胞之間形狀的果凍一樣。
關節軟骨是由軟骨細胞和Ⅱ型型膠原蛋白，透明質酸和蛋白質糖組成的。
蛋白質聚糖從以前開始就被認爲是軟骨成分的重要組成部分，
但是沒有商品化的理由是現有的技術很難在不破坏蛋白質聚糖的情況下提取蛋白質。
以前是用牛鼻子的軟骨做蛋白質糖，1g3000萬日元的時代。
近年來，根據弘前大學等的研究，
開發出了從三文魚頭部的鼻軟骨中提取蛋白質糖的技術。

我們爲了進一步將蛋白質聚糖應用於健康食品和化妝品，
研究將其作爲原料的產品化，能夠提供給大家了。
專家也注目的機能性関与成分
三文魚頭部的鼻軟骨中提取蛋白質糖究竟是什麽？
爲什麽上了年紀就會在意膝蓋的彎曲伸長呢?
人在運動的時候，關節軟骨在膝蓋上起到緩衝的作用。
關節軟骨經常反復的分解和再生，但是隨著年齡的增長，
分解和再生的速度跟不上，關節軟骨也就漸漸減少。
站立，坐著，攀登等運動中會產生各種不協調感。
爲此我們著眼于含有保養膝蓋關節的柔軟性，可動性成分的蛋白質糖原。
三文魚的鼻子軟骨部位“冰頭”現在也可以在北海道和東北地方，新潟地方等地方的鄉土料理中吃到豐富食材。